CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM
HỒNG TRÀ SHAN TUYẾT TIẾN ANH
Hà Giang là nơi địa đầu của Tổ quốc, không những nổi tiếng với những điểm du lịch độc đáo, mà tỉnh còn nổi tiếng có sản phẩm Trà shan tuyết cổ Thụ hàng tram năm tuổi thậm chí không xác định được tuổi thọ của cây chè. Trà shan tuyết Hà Giang gắn liền với truyền thống những người dân lao động và dân tộc ít người nơi đây.
Lịch Sử Hình Thành : Mở đầu làm chè từ năm 2009 quy trình sản xuất chỉ là hộ gia đình tư nhân thu mua chè tươi về chế biến sản xuất Chè vàng thô. Năm 2010 biết giá trị cây chè tầm quan trọng thúc đẩy phát triển kinh tế tôi bắt đầu trồng chè (với diện tích 10ha ) Chè sạch.
Đến năm 2013 tôi bắt đầu làm sản phẩm chè thô (hồng trà shan tuyết).
Đến 2020 với tích luỹ sản xuất chè 11 năm. Tôi bắt đầu phát triển mạnh hơn từ mô hình cá thể lên mô hình Hợp Tác Xã. (thành lập HTX NNVN Tiến Anh) với 8 thành viên cùng nhau điều hành các khâu từ khâu thu mua sản xuất đến khâu đóng gói, nhân lực đã có, tôi bắt đầu mua may móc hiện đại sản xuất trà thành phẩm (Hồng Trà Shan Tuyết Tiến Anh) .
Hiện tại trà của tôi xuất khẩu chủ yếu thị trường Đài Loan, Trung Quốc và thị trường Việt Nam . Hồng Trà Shan Tuyết Tiến Anh được làm từ những búp cây chè cổ thụ, lá rộng có những lông mao trắng như tuyết bao phủ bề mặt lá, cây mọc cao đến vài mét, khi hái chè phải trèo hẳn lên cây. Có những gốc chè vài người ôm không xuể. Nằm ở khu vực có độ cao hơn 1200 mét, mây mù bao phủ quanh năm, sự chênh lệch về nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn cùng với điều kiện khí hậu thổ nhưỡng tạo cho Chè Shan tuyết có chất lượng tốt. Chè Shan tuyết thông thường được canh tác hoàn toàn tự nhiên không sử dụng bất cứ một hóa chất hay phân bón nên được xem là chè sạch, được hái bằng tay của người dân tại địa phương từ sáng sớm, và chế biến trên công nghệ hiện đại kết hợp với phương phấp truyền thống tại địa phương tạo ra hương vị đặc trưng của Hồng Trà Shan Tuyết có mùi thơm dịu, nước vàng sánh màu như mật ong, hương vị ngọn tuyệt với của thiên nhiên núi rừng ban tặng .
Trong thời gian tới tôi muốn thúc đẩy sang thị trường nhật bản, và muốn giới thiệu trên toàn thế giới về sản phẩm trà shan tuyết cổ thụ Việt Nam. HTX nông nghiệp Việt Nhật Tiến Anh tuy mới được thành lập năm 2020 nhưng các thành viên trong hợp tác xã đã có thâm niên sản xuất Trà ít nhất là trên 10 năm.
Ban giám đốc cũng như các thành viên trong HTX xã những người sinh sống và làm việc gắn với cây trà shan tuyết từ bé nên mong muốn những sản phẩm từ cây trà được chế biến sâu và mang lại giá trị kinh tế giúp bà con nơi đây thoát nghèo. Từ những chăn trở đó nên những sản phẩm nguyên liệu đầu vào đều được chọn lọc kỹ lưỡng, kỹ thuật chế biến phải đảm bảo an toàn.
Hồng Trà shan tuyết Tiến Anh được chế biến từ loại trà cổ thụ được trồng theo quy trình hữu cơ của xã Xuân Minh, huyện Quang Bình, tỉnh Hà Giang – nơi sản sinh ra những loại trà ngon bậc nhất Việt Nam. Búp trà sau khi hái được sản xuất, lên men với điều kiện nhiệt độ và độ ẩm phù hợp để tạo ra “Hồng trà shan tuyết cổ thụ” với hương vị đặc trưng.
Trà sau khi pha có màu hổ phách đẹp mắt, dậy lên hương thơm tự nhiên. Vị trà không chát, không gắt mà hậu vị ngọt sâu và lưu lại trong khoang miệng rất lâu khi thưởng thức.
Là loại trà có độ oxi hoá cao, tạo nên hương vị phong phú hơn hẳn dòng trà xanh.
Độ đậm chát giảm, hương thơm ngọt màu sách vàng như mật ong rừng.
Có thể pha từ 4 – 5 lần nước.
